Bahan-Bahan:
- 200 gram kerupuk seblak
- 100 gram otak-otak ikan
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 1 sendok makan minyak goreng
- 2 liter air
- Garam secukupnya
Cara Memasak:
1. Pertama-tama, rebus kerupuk seblak dengan menggunakan air hingga empuk. Kemudian tiriskan dan sisihkan.
2. Haluskan bawang putih, cabai rawit, cabai merah, kunyit dan jahe dengan menggunakan blender atau ulekan.
3. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
4. Masukkan daun jeruk dan serai, aduk-aduk hingga tercampur rata.
5. Kemudian, potong-potong otak-otak ikan dan masukkan ke dalam wajan. Aduk hingga otak-otak tercampur dengan bumbu.
6. Setelah itu, masukkan kerupuk seblak ke dalam wajan. Aduk hingga tercampur dengan bumbu dan otak-otak.
7. Tuang air ke dalam wajan dan aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
8. Tambahkan garam secukupnya dan biarkan hingga mendidih.
9. Setelah mendidih, angkat dan sajikan.
Nilai Gizi:
Resep seblak otak otak ini memiliki nilai gizi yang cukup baik karena mengandung protein dari otak-otak ikan serta karbohidrat dari kerupuk seblak. Selain itu, kandungan vitamin C dari cabai juga membantu meningkatkan daya tahan tubuh. Meskipun begitu, perlu diingat bahwa konsumsi dalam jumlah yang berlebihan dapat berdampak buruk pada kesehatan. Sebaiknya, konsumsi dalam porsi yang sehat dan seimbang.
Kesimpulan:
Resep seblak otak otak ini sangat cocok untuk dijadikan sebagai menu makanan ringan atau camilan saat santai bersama keluarga atau teman-teman. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang sederhana, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Selamat mencoba!
